Wpływ niektórych emulgatorów na liczbę nadtlenkową oleju sojowego w emulsjach - Nerlo, Henryk (1914-1989); Sykut, Władysława Barbara; Podgórska, Maria (nakładem Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej)
Keywords: olej sojowy; emulsje; emulgatory